楊小咩的碎碎唸王國 ^^"

上週末到中國超市進行例行性的食材採購時，
在冰箱旁的不起眼的小小角落發現了愛吃的筍乾 ^0^
於是，楊小咩腦海中靈機一動 ，決定將日前在網路上意外發現的肉圓食譜付諸行動！
就這樣，闊別多日的楊小咩烹飪教室再度開課囉 ^0^

簡單來說，要呈上一道美味的肉圓可以分為三步驟，
且讓我依序慢慢道來 :ppp

1.依個人喜好備妥內餡
  內餡通常包括肉、筍乾、香菇等，可先醃過後再加入蒜、油蔥酥炒熟。

2.製作外皮
  先將在來米粉以一定比例和水加熱攪拌至黏稠，
  (我是用在來米粉：水 = 1：5)
  待其冷卻後，加入蕃薯粉和太白粉拌勻即可。
  (通常蕃薯粉是在來米粉的2-3倍，太白粉則是1-2倍。
  喜歡Q一點者，蕃薯粉份量可多一點，甚至還有完全不加太白粉的作法)



3.定型
  在碗內抹點油，依序填入米漿混合物、內餡、米漿後，
  約蒸15分鐘就有香噴噴的肉圓可吃囉 ^0^



課堂小叮嚀

1.除了蒸熟後直接食用外，也可用低溫油炸來吃。
2.醬料作法多種，基本上多是以在來米漿為底，
  再加上各種調味料(如醬油、糖、味增、蕃茄醬)調製而成。



最後，照例交上成品後即可下課啦




ps.詳細圖片請至【煮飯婆雜記 】